Κόβουμε και βγάζουμε τα κουκούτσια από το καρπούζι.Το στίβουμε και το βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει.

Βάζουμε το καρπούζι σε λεκάνη με το αλεύρι τη ζάχαρη και την κανέλα.

Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και πασπαλίζουμε με σουσάμι όλοι την επιφάνεια του ταψιού.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί.Πρεπει να ειναι 1 εκατοστό και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με μπόλικη κανέλα.

Ψήνουμε στους 180° βαθμούς 1 ώρα να ροδίσει.

Σερβίρουμε με μέλι και κανέλα.