Πλένουμε και κόβουμε το γριβάδι Καστοριάς σε μερίδες.Το αλατιζουμε και το βάζουμε στο ταψί. Κόβουμε τις πιπεριές,τις πατάτες και τρίβουμε τις ντομάτες. Τα ρίχνουμε γύρω από το ψάρι. Ψιλοκομμένο το μαϊντανό και τα σκόρδα ολόκληρα.Προσθετουμε την φρυγανιά και ρίχνουμε το ξύδι και μπόλικο λάδι. Αλάτι και πιπέρι και αρκετό χλιαρό νερό.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μια ώρα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και μετά για άλλη μισή ώρα μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να κάνει κρούστα.