Κουρκούτι: Σ' ένα σκεύος βάζω το κρύα από το ψυγείο μπυρα και προσθέτω το αλεύρι λίγο - λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει το κουρκούτι λείο. Αλατίζω και ανακατεύω καλά.

Σκορδαλιά: Σε μια κατσαρόλα ρίχνω μπόλικο νερό και το αλάτι και αφήνω να βράσει. Προσθέτω τις πατάτες και τις βράζω μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζω και τις αφήνω στην άκρη για 5 λεπτά κι έπειτα τις λιώνω με το εργαλείο που φτιάχνουμε πουρέ. Χτυπώ στο μπλέντερ το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, τον κρόκο Κοζάνης, αλάτι και πιπέρι μέχρι να λιώσει το σκόρδο. Ενώνω τα δύο μείγματα ανακατεύοντας καλά. Δοκιμάζω και προσαρμόζω την σκορδαλιά στα γούστα μου. Πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συναρμολόγηση: Βουτάω το μπακαλιάρο στο κουρκούτι και τηγανίζω σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές. Τοποθετώ σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρω με σκορδαλιά από πατάτα.

Καλή σας επιτυχία!!!