Ζυμαρικά 3χρωμης φακής με ραγού λαχανικών

Name: Ζυμαρικά 3χρωμης φακής με ραγού λαχανικών
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 225 γρ. βίδες 3χρωμης φακής βιολογικές; 1 μελιτζάνα τσακώνικη κύβους; 1 κολοκύθι κύβους; 1 πιπεριά Φλωρίνης καρέ; 1 χούφτα ντοματίνια κομμένα στα 2; 2 μανιτάρια λευκά μεγάλα σε 4ταρτα; 4 κ.σ. φυτικό λάδι; 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας; Λίγο μαϊντανό; Αλατοπίπερο; Μυρωδικά ξηρά επιλογής σας; 1 ποτηράκι κρασί ή μηλίτη; Φυτικό τυρί ή τόφου

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Μεγάλη Εβδομάδα νηστεία και θέλουμε κάτι θρεπτικό νόστιμο υγιεινό απλό και γρήγορο. Αυτή η συνταγή λοιπόν έχει όλες τις βιταμίνες φυτική πρωτεΐνη χαμηλά λιπαρά και σάκχαρα φυτικές ίνες και λίγο αλάτι. Ιδανική για νηστεία και διατροφή. #πάσχα2019 νηστίσιμη συνταγή .

Δες περισσότερα

Ζυμαρικά 3χρωμης φακής με ραγού λαχανικών

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.+μαγ.1 ώρα

4 μερίδες

225 γρ.βίδες 3χρωμης φακής βιολογικές
1μελιτζάνα τσακώνικη κύβους
1κολοκύθι κύβους
1πιπεριά Φλωρίνης καρέ
1 χούφταντοματίνια κομμένα στα 2
2μανιτάρια λευκά μεγάλα σε 4ταρτα
4 κ.σ.φυτικό λάδι
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας
Λίγομαϊντανό
Αλατοπίπερο
Μυρωδικά ξηρά επιλογής σας
1 ποτηράκικρασί ή μηλίτη
Φυτικό τυρί ή τόφου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.+μαγ.1 ώρα

1

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα λαχανικά να ροδίσουν. Σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά και να μελώσει η σάλτσα.
2

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 5'. Στραγγίζουμε και ρίχνουμε στα λαχανικά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το νηστίσιμο τυρί λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και καλή όρεξη.