Γαρίδες με Κριθαράκι, φρέσκια Ντομάτα και λευκό Κρασί

Μεγάλη Δευτέρα σήμερα και οι περισσότεροι απο εμάς , έχουμε ήδη ξεκινήσει την νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας .Ειναι μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για αποτοξίνωση, αλλα και για να δοκιμάσουμε μερικά νηστίσιμα πιάτα άκρως γευστικά!! Το κριθαράκι αυτό, μπορεί να σερβιριστεί στο καθημερινό μας τραπέζι οχι μόνο σε μέρες νηστείας, αλλα και όλο χρόνο! Καλό Πάσχα σε όλους! #Πάσχα 2019 #νηστίσιμα

Δες περισσότερα

Γαρίδες με Κριθαράκι, φρέσκια Ντομάτα και λευκό Κρασί

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

500 γραμγαρίδες
500 γραμκριθαράκι μέτριο
1/2 φλυτζάνι του τσαγιούελαιόλαδο
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1 μεγάλοκολοκύθι τριμμένο στον τρίφτη
2 μεγάλεςκουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μεγάληντομάτα κομμένη σε κύβους χωρίς σπόρια
1 μικρήκόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους
1/2 κούπα του τσαγιούλευκό κρασί
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το ζωμό:
1400 mlνερό
Τα κεφάλια και τα κέλυφη απο τις γαρίδες
1 κουταλιά της σούπαςψιλοκομμένο κρεμμύδι
1ολοκληρη σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιάελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τις γαρίδες απο το κεφάλι και το κέλυφος.Ξεπλένουμε τα κεφάλια και τα κέλυφη και τα στραγγίζουμε καλά.
2

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κεφάλια και τα κέλυφη μαζί με 1400 ml νερό. Προσθέτουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο, λίγο κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη. Τα βράζουμε όλα μαζι για 5 λεπτά, για να φτιάξουμε ζωμό.
3

Όταν βράσουν (κεφάλια, κέλυφη), σουρώνουμε και αφήνουμε το ζωμό στην άκρη. (Ο ζωμός γίνεται κόκκινος απο τα κεφάλια και τα κέλυφη).
4

Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο την ντομάτα, την πιπεριά και τρίβουμε το κολοκύθι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το κολοκύθι.
5

Μόλις σωταριστούν προσθέτουμε τις γαρίδες και τα σωτάρουμε όλα μαζί.Αν θέλουμε σε αυτό το στάδιο μπορούμε να αφαιρέσουμε τις γαρίδες μόλις σωταριστούν και να τις προσθέσουμε στο τέλος όταν θα κοντεύει να βράσει το κριθαράκι
6

Βγάζουμε τις γαρίδες όσες μπορούμε αν είναι πολύ ψιλές.Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε με ξυλινη κουτάλα μέχρι να γυαλίσει.
7

Προσθέτουμε την ντομάτα, την κόκκινη πιπεριά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
8

Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζωμό που φτιάξαμε προηγουμένως, στο κριθαράκι και ανακατεύουμε.
9

Ρίχνουμε όλο το ζωμό και βράζουμε το κριθαράκι..Όταν μισοβράσει το κριθαράκι προσθέτουμε τις γαρίδες, το αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμενο μαϊντανό.
10

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το κριθαρότο μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
11

Καλή όρεξη!
12

Καλό Πάσχα!