Αρχικα κάνουμε το προζύμι. Στο χλιαρό γάλα λιώνουμε την μαγιά και προσθέτουμε και λίγο αλευρι για να γίνει χυλός. Αφήνουμε να φουσκώσει με το κάλυμμα μεμβράνη (περίπου μία ώρα περίπου).

Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και το χτυπάμε μέχρι τη λιώσει ή τη ζάχαρη. Ρίχνουμε και τα αυγά και όλα τα υγρά και ανακατεύουμε.

Τελος ρίχνουμε το προζύμι, το μαχλέπι και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας και ζυμοποιώντας με το χέρι.

Αφηνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί.Κοβουμε σε κομμάτια και πλάθουμε τα τσουρέκια, τοποθετούμε σε λαδόκολλα αφού φουσκώσουν παλι τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση μέχρι να ροδισούν(30-40 λεπτά).

Αν θελετε πριν τα ψήσετε τα αλείφετε με κρόκο αυγού ή φτιάχνετε ενα γλασο σοκολάτας και το περνάτε αφου κρυώσουν.