Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τους κρόκους καλά. Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ασπρισει το μίγμα. Ρίχνουμε το γάλα χλιαρό σε ένα άλλο μπολ μαζί με την αμμωνία κ ανακατεύοντας το ρίχνουμε στο μίγμα.

Προσθέτουμε τις βανιλινες και το αλεύρι ανακατεύοντας... Το αλεύρι πρέπει να είναι 2,5 κιλά, όμως μπορεί να θέλει και λίγο λιγότερο για παράδειγμα 2,4 κιλά. φαίνεται στο ζύμωμα, η ζύμη πρεπει να είναι μαλακή.

Πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε ότι σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι. Τέλος, από πάνω αλείφουμε με ένα πινέλο για να πάρει όμορφο χρώμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.