Καθαρίζουμε τις γαρίδες και κρατάμε τα κελύφη. Σωταρουμε σε δυνατή φωτιά με λίγο λάδι τα κελύφη και σβήνουμε με ούζο.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το καρότο ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το σωταρισμα. Αφού ρίξουμε τον τοματοπελτέ χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε περίπου 1 λίτρο νερό και το αφήνουμε να βράζει για μισή ώρα. Έπειτα σουρώνουμε το ζωμό.

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε τις γαρίδες ίσα να πάρουν λίγο χρώμα και από τις δύο μεριές. Σβήνουμε με ούζο και αφήνουμε τις γαρίδες στην άκρη. ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις φρέσκες ντομάτες τριμμένες και μετά 2-3 λεπτά προσθέτουμε το ζωμό που έχουμε ετοιμάσει.

Αν χρειάζεται προσθέτουμε νερό στο ζωμό και βράζουμε τα μακαρόνια. Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα προσθέτουμε τις γαρίδες και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.