Τσουρέκι νηστίσιμο

Name: Τσουρέκι νηστίσιμο
Yield: 2 τσουρέκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κύβοι μαγιά φρέσκια 80 γρ. ή 1 φακελάκι ξερή χ.γ; 1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας; 1 φλ.τσ. νερό χλιαρό; 4 κ.σ. αλεύρι Ζέας; 1 1/2 κ.γ. μαστίχα Χίου με μαχλέπι; 2 πορτοκάλια ξύσμα; Λίγο αλάτι; 1 φλ.τσ. λάδι φυτικό; 1 1/4 φλ.τσ. ζάχαρη καρύδας; 450 ml χυμό πορτοκάλι; 1.150 κιλό αλεύρι Ζέας ολικής (όσο χρειαστεί); Φιλέ αμυγδάλου για πασπάλισμα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Είναι το μόνο τσουρέκι που μπορώ να δοκιμάσω γιατί δεν τρώω καθόλου αβγά. #πάσχα2019 # τσουρέκια.#ζύμες.

Δες περισσότερα

Τσουρέκι νηστίσιμο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Είναι το μόνο τσουρέκι που μπορώ να δοκιμάσω γιατί δεν τρώω καθόλου αβγά. #πάσχα2019 # τσουρέκια.#ζύμες.

Υλικά

φουσ 2 ώ+20'ψησ

2 τσουρέκια

2 κύβοιμαγιά φρέσκια 80 γρ. ή 1 φακελάκι ξερή χ.γ
1 κ.σ.ζάχαρη καρύδας
1 φλ.τσ.νερό χλιαρό
4 κ.σ.αλεύρι Ζέας
1 1/2 κ.γ.μαστίχα Χίου με μαχλέπι
2πορτοκάλια ξύσμα
Λίγοαλάτι
1 φλ.τσ.λάδι φυτικό
1 1/4 φλ.τσ.ζάχαρη καρύδας
450 mlχυμό πορτοκάλι
1.150 κιλόαλεύρι Ζέας ολικής (όσο χρειαστεί)
Φιλέ αμυγδάλου για πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

φουσ 2 ώ+20'ψησ

1

Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη με τις 4 κ.σ. αλεύρι. Ανακατεύουμε να γίνει αραιός χυλός και αφήνουμε να φουσκώσει και να κάνει φουσκάλες.
2

Σε άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε λίγο και προσθέτουμε το φουσκωμένο προζύμι.
3

Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα και ξαναζυμώνουμε.
4

Πλάθουμε σε πλεξίδες, πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και βάζουμε σε ταψί φούρνου στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
5

Αφήνουμε για 2-3 ώρες να διπλασιαστούν σε όγκο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς Κελσίου για 1/2 ωρίτσα. Καλή επιτυχία!