Πλένουμε πολύ καλά τα κεφαλάκια και αφαιρούμε τυχόν σημεία που δεν είναι καλά καθαρισμένα και έχουν δέρμα με τρίχες, συνήθως στα βλέφαρα. Τα βάζουμε σε ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.

Κόβουμε κομμάτια σκόρδο και χώνουμε στις κοιλότητες των ματιών και μέσα στο στόμα. Σκορπίζουμε και γύρω από τα κεφαλάκια. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Εγώ έβαλα κλωναράκια φρέσκιας ρίγανης. Γυρίζουμε τα κεφαλάκια από την άλλη πλευρά, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και τέλος ριχνουμε το αλατοπίπερο και τη ρίγανη για να μην παρασυρθούν από τα υγρά. Προσθέτουμε και ένα φλυτζάνι νερό στο ταψί.

Ψήνουμε στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις για 1 1/2 με 2 ώρες ανάλογα με το μέγεθος. Τα δικά μου ήταν μεγάλα και τα έψησα 2 ωρες. Στη διάρκεια του ψησίματος γυρίζουμε πολύ τακτικά τα κεφαλάκια και να μην στεγνώσουν και για να ψηθούν καλά και εσωτερικά. Μπορεί να μας ξεγελάνε ότι έχουν ψηθεί αλλά με μέσα μέσα αργούν να ψηθούν. Αν χρειάζεται τα σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο.

Αν κατά τη διάρκεια του ψησίματος στεγνώσει το ταψί προσθέτουμε λίγο νεράκι. Καλή απόλαυση!