Βγάζουμε το κοτσανάκι από τα μανιτάρια και τα ξεφλουδίζουμε ή απλά τα σκουπίζουμε, εγώ τα ξεφλουδίζω. Τα κόβουμε στα δύο ή στα τέσσερα ανάλογα το μέγεθος τους και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα αλατίζουμε ελαφρά και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Τα βάζουμε στο γκριλ στην πιο δυνατή θερμοκρασία. Ένα τέταρτο μετά τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Μετά από κάνα δεκάλεπτο είναι έτοιμα. Τα τρυπάμε με το πιρούνι για να δούμε αν έχουν μαλακώσει. Αλλιώς τα αφήνουμε λίγο ακόμη. Δεν θέλουμε όμως να μας στεγνώσουν.

Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε πιατέλα. Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά για τη σως και χτυπάμε με το σήμα η με ένα πιρούνι. Περιχύνουμε τα μανιτάρια ή την αφήνουμε στην μέση και βουτάει οποίος θέλει τα μανιτάρια του. Και χωρίς την σως είναι υπέροχα.