Χτυπάμε 10 λεπτά τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο. Στο χυμό πορτοκαλιού, διαλύουμε την αμμωνία, και ρίχνουμε το μίγμα στα αυγά ανακατεύοντας. Τέλος, ρίχνουμε λίγο - λίγο το αλεύρι. Σκεπάζουμε το μίγμα με πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα.

Πλάθουμε στη συνέχεια την ζύμη σε μεγάλα, σε μέγεθος κουλούρια. Τα βάζουμε στο ταψί του φούρνου, πάνω σε λαδόκολλα. Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 14 λεπτά.