Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το κιμά τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το σκόρδο, τα αυγά, το ψωμάκι τριμμένο, το μαϊντανό, το ξίδι, τη ρίγανη, αλάτι και το πιπέρι.

Σε ένα φλιτζάνι ρίχνουμε τους 2 κύβους λαχανικών μαζί με λίγο ελαιόλαδο, τα διαλύουμε και τα ρίχνουμε στο κιμά. Τέλος τρίβουμε τη ντομάτα και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 3 με 4 ώρες για να δέσουν καλά όλα τα υλικά. Καλό είναι να μένουν από το βράδυ στο ψυγείο. Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι για να βγούνε τραγανά, και τα τηγανίζουμε!