Πλένουμε καλά τα χορταρικά και τα αφήνουμε να στραγγίσουν

Τα ψιλοκόβουμε τους προσθέτουμε το αλάτι,το πιπέρι, λάδι και το αλεύρι και τα τρίβουμε ώστε να μαλακώσουν

Τα αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα φύλλα

Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβιτσα στη μέση και προσθέτουμε το λάδι το αλάτι και το χλιαρό νερό

Ζυμωνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο περίπου

Πλάθουμε τα φύλλα, όχι πολύ λεπτά

Τοποθετούμε στο ταψί το μακρόστενο που το έχουμε αλείψει με λάδι το πρώτο φύλλο

Ξανά αλείφουμε το φύλλο με λάδι και ρίχνουμε τα μισά λαχανικά

Τα στρώνουμε καλά και προσθέτουμε το δεύτερο φύλλο

Αλείφουμε πάλι με λάδι το φύλλο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά

Σκεπάζουμε την πίτα με τα υπόλοιπα δύο φύλλα και τα λαδωνουμε με μπόλικο λάδι ώστε να γίνουν τραγανα όταν ψηθεί η πίτα μας

Χαράζουμε την πίτα σε 4 επί 6 κομμάτια στο μακρόστενο ταψί