Ετοιμάζουμε την κρέμα : 300 μλ γάλα με 100 γρ ζάχαρη, βάζουμε στο μάτι μέχρι να πάρει βράση.

200 μλ γάλα με 50 γρ ζάχαρη και 40 γρ αλεύρι να ανακατεύουμε καλά να μην έχει σβολους, προσθέτουμε βανίλια (και καφέ προαιρετικά).

Μόλις βράσει το γάλα με την ζάχαρη ρίχνουμε σιγά σιγά και ανακατεύοντας συνέχεια το μίγμα με το αλεύρι, μόλις πήξει κατεβάζουμε από το μάτι και σκεπάζουμε με μεμβράνη την οποία θα την κολλήσουμε στην επιφάνεια να μην ξεραθεί και αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν κρυώσει προσθέτουμε το βούτυρο το οποίο είναι πολύ μαλακό (το έχουμε αφήσει στην θερμοκρασία περιβάλλοντος για 2,3 ώρες) και χτυπάμε να ενσωματωθεί καλα.

Στρώνουμε μεμβράνη στο τραπέζι 3,4 στρώσεις, βάζουμε λίγη ποσότητα στην μεμβράνη και βάζουμε στην σειρά τους ράβδους της σφολιάτας μας. Από πάνω απλωνουμε κρεμα και ξανά ράβδους και πάλι κρέμα μέχρι να τελειώσουν. Αλείφουμε γύρω γύρω την κρέμα και την τυλίγουμε με την μεμβράνη να γίνει ρόλο δένουμε τις άκρες και αφήνουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες περίπου. Αφήνουμε 5-6 ράβδους και παρά πάνω (Όσο πιο πολλά τόσο πιο πολύ θα "σκεπαστεί"το γλυκό γύρω γύρω) και τους διαλύουμε να γίνουν ψίχουλα

Όταν είναι έτοιμο κόβουμε τις άκρες, ξετυλιγουμε και σκεπαζουμε από πάνω και γυρω με τα τρίμματα. Έτοιμο! 😘

Εγώ έβαλα καφέ γιατί μας αρέσει πολύ η γεύση του και γιαυτό η κρέμα δεν είναι λευκή. 🙂

Δοκιμάστε το - θα εκπλαγείτε! 🙂