Ξεπαγώνω τα σφολιατάκια.

Λαδώνω τις θήκες για μάφινς. Βάζω ένα σφολιατάκι σε κάθε θήκη να αγκαλιάσει τη φόρμα σαν φωλίτσα.

Ψιλοκόβω το δυόσμο και το κρεμμύδι και τα ανακατεύω με τη βρασμένη φάβα.

Σερβίρω τη βρασμένη φάβα με τα υπόλοιπα υλικά με ένα κουτάλι σε κάθε σφολιατάκι. Ρίχνω από πάνω λίγη πάπρικα για χρώμα.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδίσουν τα σφολιατάκια, περίπου 40 λεπτά.