Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρολίτσα σε χαμηλή φωτιά βάζουμε τις 4 κούπες νερό και τις 3 κούπες ζάχαρη μαζί με το ξύλο κανέλα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάζουμε στην άκρη την κατσαρόλα κ σκεπάζουμε για να μείνει ζεστό το σιρόπι μας.

Βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα το λάδι σε χαμηλή φωτιά και καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι για 8 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσάφι χρώμα, προσθέτουμε και την κανέλα σε σκόνη και ανακατεύουμε.

Τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά κ προσθέτουμε με προσοχή το σιρόπι, ανακατεύουμε και επαναφέρουμε στο μάτι για 2-3 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα κ έπειτα το καπάκι της και αφήνουμε για 10 λεπτά να τραβήξει το σιρόπι.