Βάζουμε λάδι στο τηγάνι τσιγαρίζουμε καλά το κρέας με το κρεμμύδι. Μετά ρίχνουμε τη σάλτσα, τα μπαχαρικά και λίγο νερό. Το αφήνουμε να βράσει καλά μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά, προσέχουμε να μη μας πιάσει από κάτω.

Όταν δούμε ότι κοντεύει το βάζουμε σε ένα πυρεξ ή σε πήλινο και το βάζουμε στο φούρνο. Εάν θέλουμε βάζουμε και τυρί regato από πάνω!!

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα!