Αρνάκι φρικασέ με άγρια ραδίκια

Name: Αρνάκι φρικασέ με άγρια ραδίκια
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κιλό αρνί; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 1/2 κιλό άγρια ραδίκια; Αλάτι, πιπέρι; 2 αυγά; 2 λεμόνια τον χυμό τους

Theodwra @cook_12711795

Αρνάκι φρικασέ με άγρια ραδίκια

Theodwra @cook_12711795

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

8 μερίδες

1 1/2 κιλόαρνί
1 μεγάλοκρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1 1/2 κιλόάγρια ραδίκια
Αλάτι, πιπέρι
Για το αυγοκομα
2αυγά
2 λεμόνια τον χυμό τους

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε και βράζουμε τα χόρτα μέχρι να μαλακώσουν, αν είναι πικρα τα ξεζουμιζουμε
2

Πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας
3

Το αφήνουμε να μαριναριστει για περίπου μισή ώρα με αλάτι και πιπέρι
4

Τσιγαριζουμε το αρνάκι του προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σβήνουμε με λεμόνι
5

Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό μέχρι να μαλακώσει το κρέας σε περίπου μία ώρα
6

Ρίχνουμε τα χόρτα στον πάτο της κατσαρόλας και πάνω πάνω το κρέας
7

Αφήνουμε για μισή ώρα περίπου να βράσουν μαζί
8

Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι, ρίχνουμε λίγο λίγο ζουμί από την κατσαρόλα και περιχυνουμε όλο το φαγητό
9

Σερβίρουμε με τυρί και πατάτες τηγανητές