Τοποθετούμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο, τα αμύγδαλα σε σκόνη, το αλεύρι, και τη ζάχαρη άχνη. Μετά προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σχηματιζουμε τη ζύμη μας σε μια μπάλα και την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη μας σε πάχος περίπου 3 εκατοστά και τη στρώνουμε σε βουτυρώμενα φορμάκια για ταρτάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και έπειτα ξεφορμάρουμε.

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί. Πριν πάρει βράση κατεβάζουμε και ρίχνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και έπειτα γεμίζουμε τα ταρτάκια μας προσεκτικά με τη ρευστή και παχύρρευστη σοκολάτα.

Σ ένα αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε τα φυστίκια Αιγίνης για 1 με 2 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια. Τα φυστίκια μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε είτε ολόκληρα είτε σε χοντρά κομμάτια.

Βυθίζουμε τα καβουρδισμενα φυστίκια στη σοκολάτα που γεμίσαμε τα ταρτάκια.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία ξηρών καρπών της αρεσκείας μας.