Σε μια λεκανη βαζουμε το νερακι το χλιαρο και την μαγια και την ζαχαρη και ανακατευουμε !! Αφηνουμε να ξεκουραστη και προσθετουμε λαδι ξυδι και ανακατευουμε και προσθετουμε το αλατι και το αλευρι λιγο λιγο και ζυμονουμε μεχρι να εχουμε μια μαλακια ζυμη και αμα χρειαστη προσθετουμε και αλλο νερακι και ζυμώνουμε παλι και περνούμε κομματακια βουτυρο και αλοιφουμε και αφηνουμε να ξεκουραστη να διπλασιαστεί !!!!

Ανοιγουμε ομορφα φυλλαράκια και κόβουμε ορθογωνια κομματια και γεμιζουμε !! Πρωτα κετσαπ μετα λουκανικο και απο πανω τυρακι τριμμενο.

Κλεινουμε αριστερα δεξιά τα κομματια και κανουμε καρουλι και έτοιμο για ψησιμο με 180 βαθμούς για 40 λεπτα