Ψήνω τα μαριναρισμένα φιλέτα του κοτόπουλου, παράλληλα έχω ανοίξει την τοστιέρα και βάζω τις φέτες του τοστ και την αφήνω ανοιχτή για να φρυγανιστούν χωρίς σχήμα. Βάζω το μπολάκι με το ρύζι να ζεσταθεί, φτιάχνω τη σως ενώνω όλα τα υλικά, γιαούρτι, μαγιονέζα,κάρυ,χυμό,κόλιανδρο και κρεμμυδάκι φρέσκο μόνο το πράσινο μέρος.

Αφού έχει ψηθεί το κρέας έχουν φρυγανιστεί τα ψωμιά στήνω το σάντουιτς, τοποθετώ μαρούλι και στις 2 φέτες, ενωνω τη σως με το ρύζι και την απλώνω πάνω στα μαρούλια, βάζω και το κοτόπουλο και βουαλα!!!