Κύβοι λαχανικών χωρίς βράσιμο, κατσαρόλες και τουπλάνια! Με τον τρόπο αυτό δεν χάνονται οι βιταμίνες των λαχανικών που χανονται με τον βρασμό τους! Έυκολη συνταγή, γευστικότατοι κύβοι τους οποίους μπορούμε να διατηρόυμε στην κατάψηξη και να τους χρησιμοποιούμε ανά πάσα στιγμή!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή την πήρα από την εκπομπή Food & the City του Mega.. Μπορείτε να βάλετε λαχανικά της αρεσκείας σας.. Εγώ με 1 κολοκύθι, 2 καρότα, 2 ξερά κρεμμύδια, 2 φρέσκα και 1 πράσο έβγαλα γύρω στους 50 κύβους! τους χρησιμοποιώ δύο δύο σε σούπες, σε ζυμαρικά, σε σάλτσες. σε φαγητά φούρνου..

Φτιάξτε και εσείς τα δικά σας σπιτικά, θρεπτικά κυβάκια λαχανικών, χωρίς συντηρητικά.

1) Μην αλατίσετε το ζωμό.2) Καταναλώστε αμέσως ή3) Κρατήστε το για κάποιες μέρες (3-4) στο ψυγείο4) Κρατήστε το για κάποιους μήνες στη κατάψυξη5) Χρησιμοποιήστε το για βάση σε ριζότο, πουρέδες, σούπες6) Πλύντε με νερό τα κόκκαλα πριν τα χρησιμοποιήσετε για το ζωμό για να φύγουμε τυχόν μικρά κοκκαλάκια και τυχόν ακαθαρσίες και αιματάκια#ΜηνΤοΠετάς

Κύβοι ζωμού λαχανικών, για να προσφέρετε στους καλεσμένους σας ως κρύο ορεκτικό, με τη συνοδεία κάποιου κρέατος ή ως γαρνιτούρα στο κυρίως πιάτο σας. Νόστιμο και πολύ εύκολο.Λίγα μυστικά ακόμα1. Συνήθως, όταν προσθέτουμε τον τελευταίο ζωμό επιπλέουν τα λαχανικά. Γι' αυτό, όσο κρυώνει και πήζει ο ζωμός, τα σπρώχνουμε με το δάχτυλό μας προς τα κάτω. Προσπαθούμε δηλαδή, να είναι όσο το δυνατόν πιο λεία η επιφάνειά του.2. Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε το σκεύος μας για 1 περίπου λεπτό σε ζεστό νερό και μετά αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και τεμαχίζουμε.3. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορώ να προσθέσω στον ζωμό μου και 5-6 σταγόνες λεμόνι.4. Μπορούμε αν θέλουμε να φτιάξουμε και ατομικές μερίδες σε φορμάκια, τα οποία γαρνίρουμε με τοματάκια και φύλλα σέλερι. 5. Δυστυχώς είχα φωτογραφία μόνο του ζωμού και όχι των ζελέ. Σύντομα θα το ξαναφτιάξω και θα ανεβάσω μία.

Ένας πολύ εύκολος σπιτικός ζωμός που θα αλλάξει την γεύση από οτιδήποτε μαγειρέψετε.Λίγα μυστικά ακόμαΔοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το ζωμό χρησιμοποιώντας και άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας και αλλάξτε τη γεύση σε όλα σας τα φαγητά.

Όταν έχεις στο ψυγείο λίγο απ'όλα και πολλές δουλειές.Οι αναλογίες είναι ενδεικτικές

Αυτό το φαγητό το κάνω πάρα πολλά χρόνια συνήθως σε γιορτές και όσοι έχουν φάει στο τέλος ζητάνε την συνταγή, γι'αυτό είπα να την μοιραστώ μαζί σας. Φτιάξτε το για το γιορτινό τραπέζι σας και θα με θυμηθείτε!!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ ποσότητα του κρέατος είναι δικιά σας επιλογή. Αν προς το τέλος του ψησίματος τα λαχανικά έχουν βγάλει πολλά υγρά τα χύνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε 1- 2 σκελίδες κομμένο σκόρδο στα κρέατα για όσους θέλουν πιο έντονη γεύση.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα λαχανικών, μυρωδικών σας (φλούδες, άκρες, πυρήνες , βλαστούς , φύλλα κτλ ) στην κατάψυξη. Σοβαρά! Είναι οικονομικός, εύκολος και γευστικά "πλούσιος " . Θα είναι διαφορετικός κάθε φορά που τον φτιάχνετε κι αυτό γιατί παίζουν ρόλο τα λαχανικά που βάζετε , ποτέ δεν είναι τα ίδια 😉

Ε, λοιπόν, είμαι πολύ ενθουσιασμένη! Έφτιαξα τους δικούς μου κύβους χωρίς να είναι γεμάτοι αλάτι, συντηρητικά και ένα σωρό άλλα αμφιβόλου ποιότητας συστατικά! Η αλήθεια είναι ότι βγαίνει σχετικά μικρή ποσότητα με τα υλικά που σας δίνω αλλά επειδή ήταν πρώτη φορά ήθελα να δω πώς βγαίνει. Θα το επαναλάβω σύντομα με πιο μεγάλες ποσότητες εννοείται! Είναι τόσο νόστιμοι και υγιεινοί που πραγματικά αξίζουν τον κόπο..που δεν είναι και πολύ μεγάλος! Να τρώνε τα παιδάκια σας να ξέρετε ότι είναι κάτι αγνό.Σημ 1. Μπορείτε να βάλετε ότι λαχανικά και μυρωδικά σας αρέσουν.Σημ 2. Όλες οι συνταγές που έβρισκα ήθελαν πολύ αλάτι περίπου 20% του βάρους των λαχανικών μετά το τρίψιμο στο μούλτι επειδή λειτουργεί ως συντηρητικό αλλά εγώ επειδή ήθελα να το αποφύγω στα 2 κιλά έβαλα μόλις 20γρ που είναι μόλις 1%! Στη γεύση δε στερείται ΤΙΠΟΤΑ γιατί έχει πληθώρα μπαχαρικών και δε θα χαλάσει γιατί είναι μικρή ποσότητα.Σημ 3. Υπολογίστε 1 κουταλάκι για κάθε 200 μλ νερού στο φαγητό σας.#υγιεινό #σπιτικό #κύβος λαχανικών #ζωμός #κύβος σε σκόνη

Μια δικιά μου συνταγή για πεντανόστιμη σούπα βελουτέ λαχανικών με κοτόπουλο που θα λατρέψετε και θα καθιερώσετε!!! Μόλις μπήκε και στο blog του Άκη!! Έχει μπόλικα υλικά, αλλά πραγματικά ΑΞΙΖΕΙ!!!Λίγα μυστικά ακόμαΟ κουρκουμάς και ο λιναρόσπορος είναι τόσο θρεπτικά που μόλις διαβάσει κάποιος σε πόσα πράγματα κάνουν καλό θα τα καθιερώσει!! Ο λιναρόσπορος δεν έχει γεύση τρώγεται με τα πάντα!! Προσοχή στον κουρκουμά! Θέλει μικρή ποσότητα γιατί σε μεγάλη ποσότητα είναι πικρός! Διαβάστε για τα οφέλη τους!!Μπορείτε να πάρετε και φιλέτο κοτόπουλο. Οι δοσολογίες των υπόλοιπων μπαχαρικών είναι σχετικές, ανάλογα τα γούστα, μπορεί κάποιος να θέλει περισσότερο τζίντζερ π.χ. αλλά στο συνδυασμό που σας έχω γράψει βγαίνει ένα πολύ νόστιμο μοναδικό αποτέλεσμα!! Τα μπαχαρικά που χρησιμοποίησα είναι αποξηραμένα.

Η τελευταία συνταγή πριν την έναρξη της Μεγάλης Σαρακοστής. Φωτογραφία σε πιάτο δεν υπάρχει επειδή η μαγείρισσα εφυγε στην δουλειά και δεν βρήκε κάτι στην επιστροφή.....

Μου αρέσει όταν αγοράζω τα λαχανικά να ψιλοκόβω καποια και να τα βάζω κατάψυξη. Έτσι δημιουργήθηκε η ιδεα του σπιτικου ζωμου. (Ε! Και με λίγο master chef) #ΜηνΤοΠετάς