Ντολμαδάκια από τα χεράκια μου

Name: Ντολμαδάκια από τα χεράκια μου
Yield: 100 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 αμπελόφυλλα (300γρ περίπου); 400 γρ ρύζι Καρολίνα; 1/2 ματσάκι άνηθο; 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ή 2 μικρά; αλάτι; πιπέρι; ελαιόλαδο; 2-3 λεμόνια + 1 για φέτες

Mary's kitchen🍴 @Marys_Kitchen

thessaloniki

#χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Ντολμαδάκια από τα χεράκια μου

Mary's kitchen🍴 @Marys_Kitchen

Υλικά

100 μερίδες

100αμπελόφυλλα (300γρ περίπου)
400 γρρύζι Καρολίνα
1/2 ματσάκιάνηθο
1 ματσάκιφρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι ή 2 μικρά
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
2-3λεμόνια + 1 για φέτες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό αλατισμένο να βράσει.
2

Ρίχνουμε λίγα λίγα τα αμπελόφυλλα για δευτερόλεπτα και τα γυρνάμε και από τις δυο μεριές να ζεματιστούν.
3

Τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
4

Για τη γέμιση: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια φρέσκα και ξερά να μαραθούν καλά.
5

Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι άνηθο και ρίχνουμε το ρύζι.
6

Ανακατεύουμε καλά να γυαλίσει και ρίχνουμε ζεστό νερό να το σκεπάσει.
7

Βράζουμε για 15λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
8

Αρχίζουμε το τύλιγμα.Μέσα σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το φύλλο με τα νεύρα από πάνω και ρίχνουμε μια κουταλιά του γλυκού ρύζι.
9

Κλείνουμε πρώτα από αριστερά και δεξιά.
10

Και στη συνέχεια ρολάρουμε μέχρι τη μύτη.
11

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μια στρώση φύλλα που δεν χρειάστηκαν (μικρά, σπασμένα) και μια στρώση φέτες λεμονιού και από πάνω τα ντολμαδάκια.
12

Μόλις τελειώσουμε με τις στρώσεις γεμίζουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν ρίχνουμε χυμό από 2 λεμόνια και αλατοπιπερώνουμε.
13

Βάζουμε ένα πιάτο από πάνω για να τα πατάει να μην ανοίξουν και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά.
14

Αν τα φύλλα έχουν κοτσανάκι το κόβουμε προσεκτικά.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Mary's kitchen🍴 @Marys_Kitchen

στις Δευτέρα 20 Μάιος 2019 17:53:04 UTC

thessaloniki

Παρακολουθούσα χρόνια τις ''Συνταγές της παρέας'' (since 2013) και βοηθούσα τη μητέρα μου να δημιουργήσουμε!Πλέον μαγειρεύω μόνη μου, αφού είχα την καλύτερη δασκάλα και έτσι έγινα επίσημα μέλος της δημιουργικής αυτής παρέας(cookpad πλέον) το 2017.Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω αλλά και να φτιάχνω γλυκά και να μπερδεύω υλικά.Το καλύτερο μου είναι η έκφραση των αγαπημένων μου όταν τους αρέσει κάτι που φτιάχνω! Είμαστε οικογένεια που λατρεύουμε το φαγητό και έχουμε όρεξη και μεράκι για νόστιμες δημιουργίες.Απολαύστε τες 💖

Δες περισσότερα

Σχόλια (5)

ouraniaxira @ourania10

Δευτέρα 20 Μάιος 2019 18:09:01 UTC

Ενδιαφέρουσα η πρότασή σου με τις φέτες λεμονιού. Εγώ δεν βάζω γιατί ρίχνω ντομάτα.

Λέξεις-κλειδιά

ντολμάδες

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές