Ντολμαδάκια γιαπράκια με κιμά, ρύζι και γιαούρτι

Name: Ντολμαδάκια γιαπράκια με κιμά, ρύζι και γιαούρτι
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ. Αμπελόφυλλα φρέσκα, ζεματισμένα σε βρασμένο νερό για 2 λεπτά; 500 γρ. ρύζι Καρολίνα; 500 γρ. κιμά; 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2 φλυτζάνια ελαιόλαδο; 1 κιλό ντομάτες ώριμες τον χυμό; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; Αλάτι και πιπέρι; Γιαούρτι στραγγιστό

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Νέα Σμύρνη,Ελλάδα

Ντολμαδάκια γιαπράκια με κιμά, ρύζι και γιαούρτι

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

300 γρ.Αμπελόφυλλα φρέσκα, ζεματισμένα σε βρασμένο νερό για 2 λεπτά
500 γρ.ρύζι Καρολίνα
500 γρ.κιμά
2 μεγάλακρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φλυτζάνιαελαιόλαδο
1 κιλόντομάτες ώριμες τον χυμό
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
Γιαούρτι στραγγιστό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το λάδι και προσθέτουμε τον κιμά. Τον τσιγαρίζουμε μέχρι να πιεί τα υγρά του και προσθέτουμε 2 φλυτζάνια από τον χυμό ντομάτας. Μαγειρεύουμε τον κιμά για 20 λεπτά ώρα περίπου.
2

Προσθέτουμε 2 με 3 φλυτζάνια νερό στον κιμά και μόλις βράσουν ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε χαμηλώνοντας το μάτι για να μην κολλήσουν.
3

Ρίχνουμε στο μείγμα του κιμά αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό και η γέμιση είναι έτοιμη
4

Παίρνουμε ένα φύλλο βάζουμε με ένα κουτάλι μια ποσότητα από το μείγμα του κιμά και το τυλίγουμε. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με όλα τα φύλλα
5

Τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ το ένα δίπλα στο άλλο, ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας και ένα φλυτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
6

Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό στο ψήσιμο
7

Τα σερβίρουμε σκέτα ή με γιαούρτι που ταιριάζει πολύ