Κοκκινιστό Χταπόδι με μακαρόνια 🍝

Name: Κοκκινιστό Χταπόδι με μακαρόνια 🍝
Yield: 5-6 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800-1000 γρ χταπόδι; 3 κ.σ. πελτέ; 1/2 κούπα ελαιόλαδο; 2 φύλλα δάφνης; 1 ξυλάκι κανέλας; 1 κ.γ. ρίγανη; 1 κ.σ. ξύδι; 6 κόκκους μπαχάρι; 6 ξυλάκια γαρύφαλλο; 1 κ.γ. ζάχαρη; Αλάτι; Πιπέρι; 3 κούπες νερό; 500 γρ. μακαρόνια

Κοκκινιστό Χταπόδι με μακαρόνια 🍝

Υλικά

1 - 1:30 ώρα

5-6 μεριδες

800-1000 γρχταπόδι
3 κ.σ.πελτέ
1/2 κούπαελαιόλαδο
2 φύλλαδάφνης
1 ξυλάκικανέλας
1 κ.γ.ρίγανη
1 κ.σ.ξύδι
6 κόκκουςμπαχάρι
6 ξυλάκιαγαρύφαλλο
1 κ.γ.ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
3 κούπεςνερό
500 γρ.μακαρόνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 - 1:30 ώρα

1

Πρώτα βάζω το χταπόδι στη κατσαρόλα ολόκληρο να πιει τα ζουμιά του σε πολύ σιγανή φωτιά. Μόλις πιει τα ζουμιά του το κόβω σε κομμάτια (καλό είναι να αφήσετε ολόκληρο το πλοκάμι γιατί λιώνει στο ψήσιμο).
2

Στη συνεχεια ρίχνω το λάδι μαζί με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη μέσα στη κατσαρόλα με το χταπόδι. Αφού σωταριστουν ρίχνω το ξύδι, το πελτέ και στη συνέχεια το νερό για να βράσει.
3

Ελέγχω πάντα αν χρειάζεται νερό και ανακατεύω τακτικά να μη κολλήσει το φαγητό σε μέτρια φωτιά. Όταν έχει δέσει η σάλτσα και έχει μαλακώσει το χταπόδι ρίχνω τα μακαρόνια μέσα στο ζουμί με το χταπόδι και προσθέτω λίγο βραστό νερό για να ψηθούν. Αποσύρω από τη φωτιά και σερβίρω. Καλή απόλαυση!