Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι με μίξερ η σύρμα και προσθέτουμε το γάλα και την βανίλια τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι χτυπώντας συνεχεία να μην σβολιάσει. Και τέλος προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε. Βγάζουμε 2 κουτάλες από το μίγμα σε ένα μπολάκι και προσθέτουμε το κακάο. Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε κορνε με λεπτή μύτη η σε ένα σακουλάκι και κόβουμε την γωνίτσα να βγαίνει λεπτή γραμμή.

Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι. Για να κάνουμε το πρώτο το περνάμε με ελάχιστο λαδάκι να μην κολλήσει.

Ρίχνουμε μια κουτάλα και αμέσως το μίγμα με το κακάο κάνοντας σχέδιο γύρω γύρω. Μόλις είναι έτοιμη η πρώτη πλευρά την γυρίζουμε από την άλλη. Αφήνουμε ελάχιστα δευτερόλεπτα και τα βγάζουμε.

Χτυπαμε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί και κοβουμε σε φέτες τις φράουλες. Τέλος βάζουμε τις φράουλες πάνω στην κρέπα (όσες θέλουμε) με κορνε την κρέμα σαντιγί από πάνω και φτιάχνουμε τύπου τρίγωνο. Και αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω λίγη ακόμα σαντιγί και φράουλες.