Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια και το αλάτι και τρίβουμε με το χέρι μας να γίνει σαν "ψίχουλα".

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.

Ανοίγουμε τη ζύμη μας πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια (ή κατευθείαν σε λαδόκολλα) σε παραλληλόγραμμο φύλλο. Αλείφουμε το κατίκι και πασπαλίζουμε σπάζοντας το μπλε τυρί με τα χέρια μας και τέλος τα χοντροκομμένα καρύδια.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρόλο και κόβουμε κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Γυρίζουμε την κομμένη πλευρά προς τα επάνω, τυλίγουμε σε πλεξούδα και σχηματίζουμε στεφάνι ενώνοντας τις άκρες.

Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180οC, αέρα, για 25'-30'.