Ρίχνουμε στο χλιαρό νερό την μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε.

Ρίχνουμε το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε έως ότου έχουμε μια μαλακή ζύμη.

Την βάζουμε σε ένα μπωλ (ελαφριά αλευρωμένο) και αφήνουμε να ξεκουραστεί, μέχρι να διπλασιαστεί.. (συνήθως καμία ώρα)

Το ξανά ζυμωνουμε και το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Το χαράζουμε από πάνω, δύο τρεις γραμμές και το ρίχνουμε λίγο νεράκι (είτε με πινέλο είτε με ψεκαστήρα). Αν θέλουμε ρίχνουμε σουσάμι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45'-50' λεπτά.

Ψήνουμε στους 200° για 20'-30'. Ανάλογα τον φούρνο. Έτοιμο Καλή σας όρεξη...