Χοιρινό κότσι στο φούρνο με συνοδευτικό πιλάφι

Name: Χοιρινό κότσι στο φούρνο με συνοδευτικό πιλάφι
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κότσι χοιρινό σε 3 κομμάτια; Αλάτι; Πιπέρι; 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο; 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο; 2 κομμάτια λαδόκολλα; 2 κουταλιές βούτυρο; 1/2 ποτήρι κριθαράκι; 2 ποτήρια ρύζι κίτρινο; 6 ποτήρια ζωμό κρέατος ή κότας; Αλάτι; Πιπέρι; Τριμμένο τυρί στην ποσότητα που θέλουμε

Κατερινα Γιορδαμνη @katerinagiordamni

Χοιρινό κότσι #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Χοιρινό κότσι στο φούρνο με συνοδευτικό πιλάφι

Κατερινα Γιορδαμνη @katerinagiordamni

Χοιρινό κότσι #ΧρυσόΠιρούνι

Υλικά

3 μερίδες

1 κιλόκότσι χοιρινό σε 3 κομμάτια
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιές σούπαςελαιόλαδο
3 σκελίδεςσκόρδο πολτοποιημένο
2 κομμάτιαλαδόκολλα
Για το πιλάφι:
2 κουταλιέςβούτυρο
1/2 ποτήρικριθαράκι
2 ποτήριαρύζι κίτρινο
6 ποτήριαζωμό κρέατος ή κότας
Αλάτι
Πιπέρι
Τριμμένο τυρί στην ποσότητα που θέλουμε

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αλείφω καλά το κότσι με τα μπαχαρικά, το λιωμένο σκόρδο και το ελαιόλαδο. Τυλίγω το κάθε κομμάτι σε λαδόκολλα και το βάζω σε γάστρα. Βάζω ένα ποτήρι νερό στη γάστρα και σιγοψήνω στις αντιστάσεις στους 150 για 1 ώρα και δυναμώνω άλλη μία ώρα στους 200.
2

Για να φτιάξω το πιλάφι λιώνω το βούτυρο σε κατσαρόλα και καίω λίγο το κριθαράκι ανακατεύοντας να μην κολλήσει. Μόλις πάρει το χρώμα που θέλουμε ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μία φορά. Ρίχνουμε το ζωμό κρέατος, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι νσ ψηθεί.
3

Σερβίρουμε και ρίχνουμε τριμμένο τυράκι της αρεσκίας μας.