ΚΙΜΑΣ: Βάζετε στη κατσαρόλα λάδι να ζεσταθεί ρίχνετε τα λαχανικά, όταν «γυαλίσουν» ρίχνετε το κιμά και το τσιγαρίζετε μέχρι να διαλυθεί.
Βάζετε τα μπαχαρικά ανακατεύετε κατόπιν ρίχνετε την τομάτα, νερό και το μαϊντανό και το αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει.

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ: Βάζετε μια κατσαρόλα μεγάλη με νερό να πάρει βράση, ρίχνετε αλάτι και τα μακαρόνια και τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες.

ΜΠΕΣΑΜΕΛ: Βάζετε τα υλικά όλα μαζί τα ανακατεύετε με τον αυγοδάρτη ή το μίξερ χειρός ώστε να διαλυθούν τα υλικά.
Βάζετε τη κατσαρόλα στη φωτιά για να πήξει το ανακατεύετε όμως συνέχεια να μην κολλήσει. Όταν το κατεβάσετε από τη φωτιά ρίχνετε το ρεγκάτο.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ: Έχετε ανάψει το φούρνο στους 250 βαθμούς να ζεσταθεί.
Παίρνετε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα μακαρόνια, 2 χούφτες τυρί μέσα ανακατεύετε κατόπιν ρίχνετε το κιμά και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί το σκεπάζετε με την μπεσαμέλ, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο ρεγκάτο και το βάζετε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Συμβουλές:
1. Με αυτό τον τρόπο το παστίτσιο είναι πιο αφράτο και παίρνουν γεύση όλα τα μακαρόνια.
2. Θα χρειαστείτε δυο κατσαρόλες, θα φτιάξετε το κιμά σε μία και στην άλλη τα μακαρόνια μετά θα συναρμολογήσετε.
Καθαρίζετε το νεροχύτη σας, πλένετε τις κατσαρόλες σας και φτιάχνετε τη μπεσαμέλ σας.