Ετοιμάζουμε το χυλό ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά να διαλυθεί καλά το αλεύρι.

Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι το αλείφουμε με λίγο λάδι και βάζουμε λίγο από το μείγμα, το απλώνουμε όταν ξεκολλήσει η κρέπα είναι έτοιμη φτιάχνω και τις υπόλοιπες. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε την πιπεριά, τα μανιτάρια, τον κιμά και τέλος την ντομάτα, αλατοπίπερο για περίπου 20 λεπτά. Γεμίζουμε τις κρέπες, τις βάζουμε σε ταψί προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, τυρί τριμμένο και τις βάζουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμού