Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Το βράζουμε 7-8 στη χύτρα με ανοιχτό καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζουμε με τρυπητό και σκουπίζουμε τη χύτρα.

Σωτάρουμε το χοιρινό στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι τριμμένο,την πάπρικα και τη νοστιμιά. Σκεπάζουμε με νερό,κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για 20΄.

Στη συνέχεια,ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε το καρότο και το λάχανο και βράζουμε άλλα 20΄. Στο τέλος προσθέτουμε το πιπέρι.

Είναι ήδη πεντανόστιμο, αλλά και ένα αυγολέμονο του προσθέτει επιπλέον πόντους. Χτυπάμε το αυγό σ'ένα πιάτο. Παίρνουμε με την κουτάλα ζωμό αφού χλιαρύνει και το προθέτουμε σιγά-σιγά στο αυγό,ενώ παράλληλα συνεχίζουμε το χτύπημα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού,χτυπώντας πάλι και τέλος το επιστρέφουμε στη χύτρα χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε.

Είναι έτοιμο!!!Ταιριάζει με δροσερό γιαούρτι.