Προθερμαίνουμε τον φούρνο σους 180° με αέρα. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το αλάτι, το πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και το θυμάρι.

Κόβουμε τις πατατες σε λεπτές φέτες (περίπου 1 χιλιοστό). Εγώ τις έκοψα στο μαντολίνο.

Τοποθετούμε σε μία θήκη για muffins 3-4 φέτες πατάτες, ρίχνουμε 2 κουταλιές του γλυκού από το μίγμα βούτυρου-κρέμας γάλατος.

Προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρι. Συνεχίζουμε με μια δεύτερη στρώση πατάτας- μίγματος.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 35 λεπτά.

Ξεσκεπάζουμε, προθέτουμε το υπόλοιπο τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.

Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και τα ακουμπάμε για 10 λεπτά σε απορροφητικό χαρτί.