Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με χοντρό τρίφτη και αφήνουμε λίγο να βγάλει λίγο υγρό, μετά τα στραγγίζουμε το υγρό και βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, μέσα τρίβουμε και την πατάτα, και το καρότο, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές, το κρεμμύδι, τα αυγά, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι,το λάδι, άμα θέλουμε τρίβουμε και τυρί μέσα, και στο τέλος το αλεύρι με το σιμιγδάλι. ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά,/η φωτιά δεν πρέπει να είναι δυνατή/.

Έπειτα περνούμε από το μείγμα με ένα μεγάλο κουτάλι και βάζουμε στο τηγάνι. αφού πάρει χρώμα γυρνάμε από την προσεκτικά να ψηθεί και από αυτήν την πλευρά. Βάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας να τραβήξει λίγο το περιττό λάδι και σερβίρουμε.