Σε μία κατσαρόλα που θα χωράει όλο το συνολικό μείγμα,βάζουμε τη ζελατίνα με το νερό.Ενώνουμε τα υλικά και αφήνουμε να φουσκώσουν-κανένα 5λεπτο

Σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.Προσθέτουμε τη γλυκόζη και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός της άχνης και κατεβάζουμε απ'τη φωτιά

Ρίχνουμε τη μισή άχνη και αρχικά ομογενοποιούμε με το μίξερ-μην ξεχνάτε ότι το μείγμα γλυκόζης είναι ακόμα καυτό.΄Επειτα ρίχνουμε την υπόλοιπη άχνη τμηματικά μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη και ελαστική πάστα ζύμης.Αν δε τη χρησιμοποιήσουμε αμέσως,καλύτερα να αφήσουμε ένα μέρος της άχνης για την ώρα που θα τη χρειαστούμε.

Αν θέλουμε να τη χρωματίσουμε, το πιο πρακτικό είναι να χωρίσουμε το υγρό μείγμα σε τόσα μέρη όσα και τα χρώματα που θέλουμε και να προσθέσουμε την άχνη στη συνέχεια-διαιρώντας τη και κείνη ανάλογα.Αν το κάνουμε εκ των υστέρων είναι πολύ πιο δύσκολο να ενσωματώσουμε το χρώμα,ειδικά αν είναι έντονο-μαύρο,κόκκινο.Χρησιμοποιούμε σε μορφή πάστας για να μην αλλάξει η σύσταση της ζαχαρόπαστας

Διατηρείται αρκετό καιρό κλεισμένη καλά σε μεμβράνη και μετά σε πλαστική σακούλα.Ο πλάστης που θα την ανοίξουμε σε φύλλο,θα πρέπει ιδανικά να είναι σιλικόνης και την ώρα που το ανοίγουμε πασπαλίζουμε το πάγκο με λίγο νισεστέ

Αν καλύψουμε τούρτα που πρέπει να μπει στο ψυγείο,πρέπει να τη διατηρήσουμε σε καλά κλεισμένο κουτί γιατί από την υγρασία χάνει τη ματ εμφάνισή της.

Καλή επιτυχία και καλές δημιουργίες!!!