Καθαριζουμε τα φασολακια και τα πλενουμε. Κοβουμε τις πατατες σε κομματια. Ζεσταινουμε το μισο ελαιολαδο και σωταρουμε το ψιλοκομμενο κρεμμυδι, για λιγα λεπτα. Προσθετουμε το σκορδο, τα καροτα, τις πατατες και τα φασολακια. Ανακατευουμε να λαδωθουν ολα τα υλικα.

Προσθετουμε και τις φρεσκιες ντοματες τριμμενες στον τριφτη, το ζεστο νερο,και σκεπαζουμε το φαγητο. Βραζουμε σε χαμηλη φωτια για μιση ωρα. Μετα ριχνουμε το υπολοιπο ελαιολαδο, τον μαιντανο, το δυοσμο, αλατι και πιπερι. Βραζουμε για αλλα 15 λεπτα μεχρι το φαγητο να μεινει με το λαδι του.