Γαλοπούλα με πέστο φιστίκι Αιγίνης, κριθαράκι Ζέας και ντοματίνια

Name: Γαλοπούλα με πέστο φιστίκι Αιγίνης, κριθαράκι Ζέας και ντοματίνια
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό κριθαράκι Ζέας; 1 στήθος γαλοπούλας κύβους; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 κ.γ. θυμάρι τριμμένο; 50 γρ. γαλοπούλα ψητή (αλλαντικο); 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες; 1/3 φλ.τσ. μηλιτη ή λευκό κρασί; 3 φλ.τσ. ζωμό κότας ή νερό; 8 ντοματίνια κομμένα στα 2; 1 κ.σ. χυμό λεμονιού; 2 κ.σ. ζεμυθα τριμμένη; Αλατοπίπερο; 1/2 φλ.τσ. βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. μηλίτη ή κρασί λευκό; 1/2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού; 1/2 φλ.τσ. φιστίκια Αιγίνης; 1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο; 1/3 φλ.τσ. ζεμυθα τριμμένη; Πιπέρι

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Μια διαφορετική συνταγή γαλοπούλας με ιδιαίτερη γεύση και νοστιμιά #χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Γαλοπούλα με πέστο φιστίκι Αιγίνης, κριθαράκι Ζέας και ντοματίνια

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Μια διαφορετική συνταγή γαλοπούλας με ιδιαίτερη γεύση και νοστιμιά #χρυσόπιρούνι

Υλικά

πρ.10'+15' μαγ.

4 μερίδες

1/2 κιλόκριθαράκι Ζέας
1στήθος γαλοπούλας κύβους
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 κ.γ.θυμάρι τριμμένο
50 γρ.γαλοπούλα ψητή (αλλαντικο)
1/2κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένες
1/3 φλ.τσ.μηλιτη ή λευκό κρασί
3 φλ.τσ.ζωμό κότας ή νερό
8ντοματίνια κομμένα στα 2
1 κ.σ.χυμό λεμονιού
2 κ.σ.ζεμυθα τριμμένη
Αλατοπίπερο
Πέστο
1/2 φλ.τσ.βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
2 κ.σ.δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ.μηλίτη ή κρασί λευκό
1/2 κ.γ.ξύσμα λεμονιού
1/2 φλ.τσ. φιστίκια Αιγίνης
1/3 φλ.τσ.ελαιόλαδο
1/3 φλ.τσ.ζεμυθα τριμμένη
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.10'+15' μαγ.

1

ΠΕΣΤΟ: Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν παχυρρευστη κρέμα. Άν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νερό.
2

Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την γαλοπούλα για 6' περίπου να ροδίσει. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3' ακόμα. Ρίχνουμε την ψητή γαλοπούλα τα ντοματινια και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1'.Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα.
3

Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το κριθαράκι με το λεμόνι. Ανακατεύουμε και βράζουμε μέχρι να εξατμιστουν τα πολλά υγρά. Ρίχνουμε το τυρί και όσο πεστο θέλουμε. Δοκιμάζουμε την γεύση άν χρειάζεται αλατοπίπερο ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως και καλή όρεξη.