Για το παντεσπάνι : βάζουμε τα υλικά στο μίξερ τελευταίο το αλεύρι και τα χτυπάμε. Τα βάζουμε σε ταψί Νο 30 βουτυρωμένο σε αντικολλητικη κόλλα και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά. (μπορούμε να χρησιμοποιησουμε και ένα έτοιμο παντεσπάνι)

Για την κρέμα :Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα το αλεύρι και το κορν φλαουρ. Ταυτόχρονα σε μία κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη τους κρόκους και την βανίλια σε σιγανή φωτιά. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα. Πήζει και γίνετε η κρέμα.

Σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς το γάλα με τις σοκολάτες μέχρι να λιώσουν τελείως.

Αφού κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι στα δύο. Πάνω στο πρώτο κομμάτι στρώνουμε την κρέμα και από πάνω βάζουμε και το άλλο κομμάτι. Ρίχνουμε από πάνω από το δεύτερο παντεσπάνι την λιωμένη σοκολάτα και την στρώνουμε με ένα μαχαίρι να πάει παντού και στα πλάγια. Γαρνίρουμε η τρούφα σοκολάτας η τριμμένη άσπρη σοκολάτα.

Το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει. Καλύτερα να σερβιριστεί την επόμενη μέρα.