Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζετε σε κρύο νερό τα φασόλια.

Την επόμενη μέρα σε κατσαρόλα βράζετε τα φασόλια. Όταν βράσουν τα ξαφρίζετε. Βράζετε νερό με αλάτι και προσθέτετε τα φασόλια να ψηθούν περίπου 40 λεπτά. Στα είκοσι λεπτά πριν να είναι έτοιμα βάζετε μέσα τις πατάτες να ψηθούν μαζί.

Ταυτόχρονα, σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρετε τα κρεμμύδια, μετά από λίγο το σέλινο και τα καρότα. Προσθέτετε τις ντομάτες και ντοματόπελτέ με λιγο νερό και αφήνουμε να μαγειρευτούν σιγά-σιγά.

Στα 40 λεπτά, σουρώνετε τα φασόλια με τις πατάτες και τα προσθέτετε στην άλλη κατσαρόλα με τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να ψηθούν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρετε και συνοδέψετε με ψωμί, μαϊντανό, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, αγγουράκι και τόνο! Καλή όρεξη!