Κόβουμε σε κυβάκια τα λαχανικά μας. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, και προσθέτουμε το καρότο ψιλοκομμένο, την πιπεριά, τη μελιτζάνα, το κολοκύθι,και προσθέτουμε και τις αγκινάρες. Τα γυρίζουμε μερικές φορές και καπακωνουμε το τσικάλι.

Μόλις τσιμπιουνται με το πηρούνι προσθέτουμε τη ντομάτα. Προσθέτουμε και τα μυρωδικα. Ψήνονται ακόμα ολα μαζί για κανένα τέταρτο. Το αλάτι συνήθως το βάζω στο τέλος. Καλή επιτυχία!!!