Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ κοσκινισμένο.

Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το μισό γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Όταν γίνει σχετικά πηχτός ο χυλός ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βάζουμε τον χυλό στο ψυγείο να ξεκουραστεί, τουλάχιστον για 20′. Όμως όσο πιο πολύ τον αφήσουμε τόσο πιο ανάλαφρες θα βγουν οι κρέπες, οπότε όταν θέλουμε κρέπες για πρωινό, συνιστώ ο χυλός να είναι έτοιμος απ’ το προηγούμενο βράδυ. Ιδανικό σκεύος αποθήκευσης είναι ένα γυάλινο μπουκάλι που κλείνει, γιατί βολεύει στο ανακάτεμα πριν τη χρήση.

Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο μας και το ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε σε μεσαία φωτιά το τηγάνι μας, (εγώ για τις κρεπουλες μου χρησιμοποίησα μικρό.) ρίχνουμε λίγο βούτυρο,και με την βοήθεια ενός πινέλου σιλικόνης απλώνουμε να πάει παντού.

Βάζουμε λίγη ποσότητα απ’ τον χυλό μέσα στο τηγάνι και το γυρνάμε να πάει παντού.

Μετά από λίγο, στο λεπτό περίπου, θα δούμε τις άκρες της κρέπας να έχουν αρχίσει να στεγνώνουν και να παίρνουν χρώμα. Με τη σπάτουλα μας τις βοηθάμε να ξεκολλήσουν απ’ το τηγάνι και στη συνέχεια κουνώντας ελαφρά το τηγάνι στο μάτι φροντίζουμε να ξεκολλήσει όλη η κρέπα απ’ τον πάτο. Την σηκώνουμε και την ελέγχουμε αν έχει γίνει.

Γυρνάμε την κρέπα απ’ την άλλη με τη σπάτουλα, και αφήνουμε να ψηθεί λιγότερο από ένα λεπτό. Αφαιρούμε και τοποθετούμε σε πιάτο.(ΠΆΝΤΑ η πρώτη κρέπα δεν βγαίνει τόσο καλή όσο οι επόμενες).

Συνεχίζουμε την διαδικασία με το υπόλοιπο χυλό μας. Μόλις τελειώσουμε οι κρέπες μας είναι έτοιμες για γέμισμα. Εγώ στις συγκεκριμένες έχω βάλει Μερέντα, μπανάνα, τριμμένο μπισκότο και κομματάκια σοκολάτας.!!

Καλή μας όρεξη!