Σε μια λεκάνη, βάζω τα 5 αυγά και τα σπάω με το χέρι, προσθέτω την ζάχαρη και ανακατεύω.

Προσθέτω το γάλα, το αλεύρι, τα μυρωδικά και στο τέλος τη μαγιά.

ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Θα είναι πολύ κολλώδες η ζύμη, ΜΗΝ προσθέσετε επιπλέον αλεύρι! Προσθέστε τον βούτηρο και θα είναι εντάξει.

Στο τέλος λοιπόν ρίχνω τον βούτυρο σε 3 δόσεις και το χτενίζω με τα δάκτυλα για να απορροφήσει την κάθε δόση βουτήρου.

Το σκεπάζω με μια πετσέτα, ίσως και με κουβέρτα και το αφήνω να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 3 ώρες.

Το πατώ με το χέρι να ξεφουσκώσει και πλάθω 3 τσουρέκια σε πλεξούδες και τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα.

Αν θέλω μπορώ να βάλω και γέμιση μαρμελάδας, πραλίνας κλπ. Η διαδικασία είναι να ανοίξω 2 ορθογώνια, να αλείψω με τη γέμιση και να τα κλείσω σε ρολό, στις άκρες του ρολού πατώ και κλείνω με λίγο νερό. Ενώνω τα 2 ρολά και κάνω την πλεξούδα (το δείχνει πολύ καλά η Ειρήνη απ'το Paxxi στο youtube, επίσης έχει ωραία γέμιση bueno).

Τα αλείφω με κρόκο 1 αυγού διαλυμένο με λίγο νερό, μπορώ να πασπαλίσω με φιλέ αμυγδάλου αν θέλω και τα βάζω σε προθερμασμένω φούρνο στος 170-175 βαθμούς κελσίου για 25 λεπτά (όχι περισσότερο).

Αν δεν βάλω σοκολάτα από πάνω τα τυλίγω με δύο μεμβράνες για να μην ξεραθούν. Αν θα βάλω σοκολάτα περιμένω να στεγνώσει καλά η σοκολάτα και μετά επισης τα τυλίγω με διπλή μεμβράνη.

Καλή επιτυχία.