Σε μια λεκάνη βάζουμε τα υγρά, λάδι, ρακή, λεμόνι και τα 2 ποτήρια νερό ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε το ζυμάρι θέλουμε μια ζύμη σκληρή και βελούδινη, αν χρειαστεί κι άλλο νερό το προσθέτουμε λίγο λίγο.

Αφήνουμε και ξεκουραστεί και στη συνέχεια ανοίγουμε τα φύλλα. Τα φύλλα πρέπει να είναι πολύ λεπτά στο τελευταίο αριθμό της μηχανής μας. Τα κόβουμε περίπου 15 εκ και τα αφήνουμε για να στεγνώσουν λίγο

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε πολύ ελαιόλαδο να κάψει και αρχίζουμε να τηγανίζουμε το ξεροτήγανο.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βάζουμε το νερό την ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρύφαλλα στη κατσαρόλα μόλις πάρουν βράσει μετράμε 7 λεπτά και βάζουμε και το μέλι, βράζουμε με προσοχή γιατί το μέλι φουσκώνει και μπορεί να μας πέσει πάνω στο μάτι της κουζίνας, για αλλά 7 με 10 λεπτά, θέλουμε το σιρόπι να δέσει καλά. Βάζουμε μια σταγόνα στο κουτάλι και πρέπει να σταματάει, να μη τρέχει !!!!!!

Σε ένα τηγάνι περνάμε το σουσάμι να μυρίσει και βουτάμε τα ξεροτήγανα στο καυτό σιρόπι, τα βάζουμε στην πιατέλα και πασπαλίζουμε σουσάμι.

Και η ώρα η καλή !!!!!!