Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το φυτικό λίπος, τη μισή ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη ζυμώνοντας, και κρίνεις ανάλογα, αν βγει πολύ ρευστό βάζεις κι άλλη ζάχαρη, αν γίνει πολύ σφικτό βάζεις περισσότερο φυτικό λίπος.

Αν θα βάλεις χρώμα τώρα είναι η στιγμή, βάζεις 1-2 σταγόνες κι ανακατεύεις και προσθέτεις κι άλλο αν το θες πιο σκούρο.

Μόλις γίνει εύπλαστο, το βάζεις σε μεμβράνη, αν θα το χρησιμοποιήσεις σε κάποιες ώρες ή μέρες το βάζεις στο ψυγείο, αλλιώς κόβεις όσο χρειάζεσαι, και σκεπάζεις με την μεμβράνη διότι ξηρένεται πολύ εύκολα!

Αντέχει στο ψυγείο για 3-4 μέρες. Αν σκληρύνει πολύ την ζεσταίνεις για 20-30 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων και ζυμώνεις καλά, ίσως χρειαστεί να προσθέσεις λίγο νεράκι.

Ταιριάζει τέλεια πάνω από μπισκότα, cup cakes και τούρτες!