Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Name: Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κολοκυθάκια; 3 καρότα; 2 αυγά; 250 γρ αλεύρι γ.ο.χ; 1 φακ. μπέικιν; 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό; 200 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο; 300 γρ φέτα, σπασμένη με το χέρι; 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι, Πιπέρι; Δυόσμο; Επιπλέον ελαιόλαδο για το πυρέξ και για την επιφάνεια της πίτας

evipele @evipele

,ελλαδα

Κολοκυθόπιτα από την κυρία Αναστασία (φίλη μαμάς) που πάντα κλέβει τις εντυπώσεις!! Τραγανή απ' έξω, με ωραία κρούστα και αφράτη, ζουμερή, μυρωδάτη μέση.
#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

1 h 45'

8 μερίδες

1 κιλόκολοκυθάκια
3καρότα
2αυγά
250 γραλεύρι γ.ο.χ
1 φακ.μπέικιν
200 γργιαούρτι στραγγιστό
200 γρκεφαλοτύρι τριμμένο
300 γρφέτα, σπασμένη με το χέρι
1-2 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλάτι, Πιπέρι
Δυόσμο
Επιπλέον ελαιόλαδο για το πυρέξ και για την επιφάνεια της πίτας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 h 45'

1

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα στον τρίφτη, αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη, μέσα σε σουρωτήρι, μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα (περίπου 30')
2

Στίβουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα καρότα και τα ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά, κρατώντας μόνο λίγο (περίπου 1/3) από το τριμμένο τυρί.
3

Λαδώνουμε ένα πυρέξ (26x37) και αλευρώνουμε. Ρίχνουμε το μίγμα της πίτας μας και από πάνω περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και το τριμμένο τυρί που κρατήσαμε από τα υλικά.
4

Ψήνουμε στους 180οC, αέρα για περίπου 45' - 50'.