Χταπόδι με χυλοπίτες

Name: Χταπόδι με χυλοπίτες
Yield: 4 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλο χταπόδι; 2 καρότα; 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό; 2 μέτριες ντομάτες ώριμες; 2 σκελίδες σκόρδο; Λίγος μαϊντανός; 2 φύλλα δάφνη; Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, ρίγανη; Λάδι; Χυλοπίτες ή λαζάνια χωριάτικα (κατά βούληση); 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί; 1/2 κουταλιά ζάχαρη σκούρα κατά προτίμηση; Διάφορες πιπεριές (πράσινες και χρωματιστές ή Φλωρίνης); Λίγη μυζήθρα επιτραπέζια τριμμένη (προαιρετικά)

Lilly Kyriakopoulou @Lillykyr1959

Έχω έναν φίλο ψαρά και μου έφερε ένα ολοφρεσκο χταπόδι.Ειχα και χωριάτικες χυλοπίτες από την ορεινή Αρκαδία. Τελικα η συνταγή είχε επιτυχία.

Δες περισσότερα

Χταπόδι με χυλοπίτες

Lilly Kyriakopoulou @Lillykyr1959

Υλικά

1 ωρα

4 μεριδες

1 μεγάλοχταπόδι
2καρότα
1 μεγάλοκρεμμύδι ξερό
2 μέτριεςντομάτες ώριμες
2 σκελίδεςσκόρδο
Λίγος μαϊντανός
2 φύλλαδάφνη
Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, ρίγανη
Λάδι
Χυλοπίτες ή λαζάνια χωριάτικα (κατά βούληση)
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
1/2 κουταλιάζάχαρη σκούρα κατά προτίμηση
Διάφορες πιπεριές (πράσινες και χρωματιστές ή Φλωρίνης)
Λίγημυζήθρα επιτραπέζια τριμμένη (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα

1

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο,τις πιπεριές και τα σωταρουμε πρώτα αυτά στο λάδι και έπειτα τις σκελίδες του σκόρδου μαζί ολόκληρες, μαζί με τον μισό μαϊντανό σε δεύτερο χρόνο.
2

Μετα σωταρουμε και το χταπόδι μαζί και αφού πιει τα υγρά ρίχνουμε το κρασί και χαμηλώνουμε την φωτιά. Οταν εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την ντομάτα κομμένη σε κομμάτια με το μαχαίρι.
3

Βραζουμε τις χυλοπίτες ή τα λαζάνια και ρίχνουμε λίγο τυρί τριμμένο στην κατσαρόλα. Σερβίρουμε ζεστά όλα.
4

Τέλος η ζάχαρη, η ρίγανη, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι, πιπέρι και αλάτι με δοκιμή. Χαμηλώνουμε το μάτι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.