Μπιφτέκια ζουμερά με μουστάρδα και λεμόνι

#χρυσόπιρούνι τα πιο ζουμερά και νόστιμα μπιφτέκια που έχετε φάει. Για του λόγου το αληθές πρόλαβα να φωτογραφίσω αυτά μόνο πριν τα εξαφανίσουν!!! Γίνονται εξαιρετικά και στη σχάρα, απλά δεν θέλουν πολύ ψήσιμο.

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια ζουμερά με μουστάρδα και λεμόνι

Υλικά

Για τη ζύμη:
500 grμοσχαρίσιο κιμά
1 μεγάλοκρεμμύδι
100 grφρυγανιά τριμμένη
120grνερό για να ανακατέψω στη φρυγανιά
3 κ.σ.γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκούσόδα μαγειρική
λίγοελαιόλαδο
λίγοξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Mix μπαχαρικών για μπιφτέκια
Κουρκουμά
πάπρικα γλυκιά
Επιπλέον για το ταψί:
1,5λεμόνι (χυμό)
3 κ.σ.μουστάρδα
Ελαιόλαδο
Νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βαζουμε σε ένα μπολ το νερό μαζί με τη φρυγανιά και ανακατεύουμε να γίνει σαν βρεγμένα ψίχουλα ψωμιού. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνουμε πολύ καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο τη ζύμη για μία ώρα τουλάχιστον. Αν θέλουμε την ετοιμάζουμε και από το προηγούμενο βράδυ.
2

Πλάθουμε μπιφτέκια και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Χτυπάμε στην φραπεδιέρα το χυμό του λεμονιού, μαζί με το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα. Περιχύνουμε τα μπιφτέκια.
3

Προσθέτουμε νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν τα μπιφτέκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα και κάτω αντίσταση για μία ώρα το πολύ. Δεν τα παραψήνουμε για να είναι πολύ ζουμερά.
4

Τα συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές, με ρύζι ή με πουρέ. Καλή επιτυχία!!!