¡Alto el frío! Guisito con mostacholes/macarrones/penne rigati

Un guiso sin más particularidades que un buen mix de condimentos para hacerle frente al frío.
Cuando era chica los conocía como "mostacholes". Después empecé a leer/escuchar sobre los "macarrones", que no sabía que eran la misma cosa. Y en el mundo gastronómico son "penne rigati", que significa "plumas rayadas", por su forma. El mismo perro con distintos collares: cada quien elige el que le gusta. (Obviamente, cuaquier otra pasta seca sirve 😉)
¡Alto el frío! Guisito con mostacholes/macarrones/penne rigati
Un guiso sin más particularidades que un buen mix de condimentos para hacerle frente al frío.
Cuando era chica los conocía como "mostacholes". Después empecé a leer/escuchar sobre los "macarrones", que no sabía que eran la misma cosa. Y en el mundo gastronómico son "penne rigati", que significa "plumas rayadas", por su forma. El mismo perro con distintos collares: cada quien elige el que le gusta. (Obviamente, cuaquier otra pasta seca sirve 😉)
Paso a paso
- 1
Picar los vegetales para el sofrito bien chiquito.
- 2
Cortar los chorizos.
- 3
Cortar las verduras.
- 4
Calentar la olla, colocar el aceite y dorar los chorizos. Retirarlos.
- 5
En la misma olla, dorar la cebolla. Agregar el ajo y el resto de los vegetales del sofrito.
- 6
Agregar la carne picada. Moverla mientras se dora hasta que no haya partes crudas.
- 7
Agregar los chorizos.
- 8
Agregar el tomate y la zanahoria. Condimentar: yo uso los condimentos de la lista, pero es a gusto. Mi preferido es el orégano, fresco o seco, es el toque que me identifica. Cocinar 20 minutos a fuego suave.
- 9
Agregar la papa y el boniato. Cocinar 10 minutos a fuego suave.
- 10
Agregar la pasta seca. Cocinar lo que indique la bolsa. (Si indica más de 10 minutos, agregarla junto con la papa y el boniato.)
- 11
Verificar la cocción de las verduras y rectificar sal y condimentos.
- 12
Dejar reposar unos minutos ¡y a disfrutar! Vade retro, frío.
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Comentarios (3)
No voy a esperar el invierno! Me voy a dedicar.
Excelentes las imágenes. Gracias!