Freír la cebolla en abundante aceite y cuando esta comienza a transparentar agregar el ajo en polvo. Cocinar unos 5 minutos y agregar la carne molida.

Con paciencia cocinar la carne molida y agregarle pimienta a gusto. Cocinar unos 15 minutos o hasta que esté bien doradita la carne.

Agregar una pizca de sal el comino y el ají de color.

Agregar también una cucharadita de ají banca sin picante y mezclar bien. Probar sazón de la carne y rectificar si fuese necesario. Enseguida agregar el arroz crudo.

Mezclar bien el arroz con la carne y granear unos seis a siete minutos cosa que el arroz se fría en el aceite y tome temperatura. Luego agregar la sal, mezclar y adicionar el agua hirviendo.

Mezclar bien y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego alto 3 minutos y luego bajar el fuego al mínimo y poner un difusor de calor bajo la olla. Esperar unos 15-20 mi utos a que seque el arroz.

Una vez listo esponjar el arroz para que no quede apelmazado. Esto es revolverlo y airearlo para que quede más suelto. Servir enseguida como plato único. Se puede servir solo o con la salsita que se explica a continuación.

Salsita para servir: (optativa)
Se hierve el agua y cuando suelta el hervor agregar el cubo de caldo molido y disolver bien. Agregar la maicena disuelta en un poquito de agua y mezclar hasta que tome consistencia y listo. Servir sobre el arroz.